餐厅预订员负责宴会的推销，介绍以及宴会预订等工作，为餐厅开拓客源，稳定客源，主要工作职责：负责接听预订电话或接待宾客订餐记录宾客姓名，单位联系电话，用餐人数及时间或其他要求，保留并落实，对有特殊要求及特别重要的宾客，应及时与前厅部等相关部门去的联系并通报情况，每日检查当天来店用餐资料，并将其提供给各相关部门，以做好准备工作，整理及保管好各种预订资料，熟知饭店各种菜式的特点，口味价格并了解饭店当天估清单，急推和特别介绍，为宴会和vip宾客预定鲜花，生日蛋糕等并完成接待工作，熟知饭店的买单方式，折扣政策及操作程序。
一，前台预定服务礼仪
    1.宾客到餐厅预定宴会，预订员应着装整齐，精神饱满。
    2.认真倾听宾客需求，态度和蔼，主动为宾客服务。
    3.实事求是，主动介绍餐厅情况，餐厅的风味特色，出示菜品图片等资料为宾客介绍菜品  4.尊重宾客的习惯，针对宾客的要求，有针对性的提供适合宾客口味的菜品。
    5.认真填写预订单，准确填写用餐人数，用餐标准，用餐时间，场地布置
    6.礼貌送别宾客，欢迎宾客下次光临，常用服务语，谢谢您的来电，我们期待您的光临
二，电话预定服务礼仪
   1.餐厅预订员应及时接听预定电话，做到称谓准确，耐心服务
   2.电话预约时，服务员应在10秒内接听电话，及时报上餐厅名字，如您好，xx餐厅，请问有什么可以帮您？接听电话时要吐字清晰，音量适中，语速稳定，向宾客传递意愿服务的信息
   3.主动推销菜品，实事求是，突出重点。
三，住客订餐服务礼仪
   餐厅预订员还负责酒店在住宾客的订餐工总，及时为在住宾客提供订餐服务
   1.电话要及时接听，并且耐心倾听，主动向宾客介绍当日菜品。
   2.接受宾客订餐时，应及时准确地记录宾客要求，重复预定内容
   3.宾客订餐后，应及时告知宾客指定菜品所需时间，并承诺在约定时间内准时将菜品送到客房
   4.点餐完毕之后，服务人员要真诚致谢，确认宾客完成通话后再轻轻挂断电话。
   5.及时将宾客预定食品通知厨房，保证宾客及时用餐。
四，客房送餐服务礼仪
   1.客房服务员在给宾客送餐时，应事先检查送餐车是否干净，整洁，是有做到无油渍，无污迹，无异味。
   2.为了保证食物热度和食物味道，送餐车应才去适当的保温措施
   3.送餐员应按照进出客房礼仪进入客房，先敲门并自报身份，带宾客同意后进入客房
   4.进入房间，送餐员将餐车推至合适的位置，站在适当的位置为宾客介绍菜品。
   5.双手执账单夹，将账单递给宾客，请宾客在账单上签字，并真诚致谢，服务完成退出客房钱，送餐员要告知宾客食品已全部上齐，请宾客慢用。