（一）工欲善其“饭”，必先设其“局”
    工匠想要做好工作，一定要先使工具锋利。而宴请这想要把客请好，实现宴请目的，就要先把饭局做好。在了解吃饭不是一件简单的事情之后，宴请者要明白既然饭局不在饭而在于局，就要先设局。
    如今，职场的商务宴请中，酒，饭，菜本身逐渐成为附属品。请客吃饭在很大程度上已经变成了一种排场，面子，投资，交易，手段。因而，设局的第一要务就是能够设出一个高档次的局。
   （二）周密设局，为不同人做不同“局”
    局，作为一种重要的策略手段，无处不在。小到人与人之间的竞争，大到统治一个国家，都需要“局”。
    中国人的局很有说道，历史上有些聪明人的谋局，有着“无风也起浪”的本领。这样的案例比比皆是，战国时期的纵横家张仪就曾经空口许诺利益把楚怀王骗的团团转。
    所谓饭桌做局，是人们通过精心策划，以最小代价实现最大价值的做事方法。做局体现了人的智慧，饭桌的文化能给人以启发，可以当做美来欣赏。但是，饭桌做局先要设局，而设局却不是一个简单的事情。现代人的的饭局就是站局，想要俘获更多忍心，就要学会给不同人做不同局。
    宴请同事，就是想趁着大家一起找乐子的机会加深了解，融合感情。庆贺是最好耳朵名目。但同时也要警惕复杂的同事关系，小心为上。与同事吃饭，一轮轮的杯酒交错不亦乐乎，却不能迷糊，席间话题的选择一定要把握火候，不要对领导和不在场的人说三道四，以免被出卖，请的人也要格外慎重。
    如果你想在生意场上如鱼得水，就更要通过饭局结交能人，将卖与买，供与需的关系，通过宴请变成朋友，进而做成生意。你可以把对客户的宴请当成私事随带，两个人通过角色扮演在饭桌上以朋友身份博弈。陌生人之间往往保持一定的警惕。而讨好一个人最好的方式就是和他成为自己人，打消人们固有的隔阂与顾虑，之后再本着朋友的立场来沟通，余下的事就水到渠成了。
    宴请客户，要与遥不可及的上帝远兜近转，论出朋友之谊来，这就叫海内存知己，天涯若比邻。在成为朋友之后，双方就有共同的感情基调了，吃饭办事成了分内事。当然，与上帝朋友就餐就更有讲究了。吃饭的地方要有档次，吃的东西要有档次，点菜的方式要讲究，上菜的礼仪要讲究，吃的人要有品味，谈话的内容也要有品味，以显示双方的档次和身份。可以说与客户吃饭，万事皆学问，但只要能把客户请进饭局，就不怕他不入局。
    设局，就要设一个好局，一个能够自我完善的局。着需要谋局者事先统筹规划，考虑到可能发生的种种情况，力争做到万无一失，才能在左后稳操胜券。一个好的局绝对不是一蹴而就的，它往往需要做局者在做局前精心准备，这个精心准备的过程就是设局。设一个好的局，设饭局者必须要有全局观念，要将所有宴会中可能出现的问题扼杀于萌芽状态，这样，设宴者才能占尽天时地利人和，抢占致胜的先机。
    如果你不能做到未雨绸缪，那么不仅宴请会成功与否是个未知数，你的宴请举动还可能造成事与愿违的后果，让你吃力不讨好，社交失败不说，还可能得罪了重要的客人或大人物，今后的前途也就可想而知了。
    因此，对于想借饭桌做局的人来说，要清楚知道你的宴请目的，进而明确宴请对象，而充分的准备工作是一场精妙之局的大前提。只有事先做好准备，我们才能够事半功倍。一场缺乏准备，漏洞百出的饭局不但不能让人入翁，反而会让自己赔了酒菜又损了利益。只有一个精心准备，百密而无一疏的局才能够让人吃好喝好，让他人像温水里的青蛙一样，舒舒服服的被煮了。
   （三）谨慎开局，开局妙才能抢占先机
    良好的开端是成功的一半，开局的好坏直接关系到整个饭局的成败，谨慎开局，才能在饭桌应酬中抢占先机，才会有更深的利益可以挖。
    如果局开的不妙，或者开局时不谨慎，则很容易事倍功半。
    饭局如旗，觥筹交错之间，每个食客都是一名旗手，饭桌上的一举一动，都是在一副看不见的棋盘上布子，目的都是要赢。愚笨鲁莽的棋手，手与脑几乎是剥离的，每次落子都很少经过大脑的思考，局外人看来，胜负在一开局便已注定。精明慎重的棋手每一步都要经过深思熟虑，方才下手，他们相互揣摩，相互牵制，下出出多异彩纷呈，变幻莫测的棋局。精明的棋手明白，要赢得最后的局面，开局时就要十分小心，一字不落错，一兵一卒不走错，抢占 先机却不鲁莽地表现出先机，巧妙地引对手入营，杀他个片甲不留，既然这世上的诸多胜局都是如此开局，那饭局为什么不借鉴呢？
   （四）有力控制局，记住你是宴会主人
    设局者在做局的时候，已经不再只是进攻者，同时也变成防御者。在算计和被算计同时存在的情况下，一不留神就会被更强大的宾客吃掉，成为螳螂捕蝉黄雀在后。因此控局时一定要小心行事，避免成为他人板上鱼肉。在与现实社会竞争一样残酷的饭局博弈中，我们要学会自我保护，收放自如，才能有力地控制住局面。
    在饭局中，我们会遭遇到各种各样的境遇，有融洽偶也会有诡计，虽然是你要把别人请到演习上来，但是并不保证你就能左右他们的思想与行为，想在变幻莫测的饭桌风云中保全自己，就需要有高人一筹的智慧。记住，你是饭局的主任，你要做的是借饭桌让让人为你所用，让他们吃酒菜，不代表要让他们吃了你。
   （五）巧救僵局，力王狂澜稳住搅局人
   哦我们在办事和与人吃饭的各种局中，尴尬之事在所难免，出现尴尬或其他不好收拾的情况，要学会巧救僵局，救自己，也救他人，局好才能大家好，归纳起来，巧救僵局的技巧主要有以下几点;
   1.说明情况，引导自身
   2.岔开话题，转移注意力
   3.归纳精华，公正评价
   4.调虎离山，暂熄战火
   在数不尽的局中，总免不了会有尴尬的情况出现，面对饭局中的恶作剧者，我们要见机行事，巧救僵局，化尴尬于无形，这样，不仅委会了自己的尊严，还能够提升他人的尊严，把人情送给双方，一举多得。把搅局人稳住了，饭才更有味道，饭有为带哦了，很多事情将变得更有味道了。
   （六）漂亮收局，局不常开人常在
    所谓收局，是关于如何不让到手的鸭子飞走，以最小的代价获取最大的胜果。收局意味着收获果实，但不是每一种果实都意味着胜利的甜美滋味，也可能是失利的酸楚与苦涩，所以在饭局上收局注重的是双赢，要求宾主双方都能获得一定利益。如果局势只倾向于一面，那么居于下风的一方难免会心存不满，从而为以后的交流合作，生意来往埋下隐患。
    那么，怎么收局才能宾主齐欢，才算最佳呢？
    在饭局中，一定要将礼仪进行到底，要做到开始的接待有礼，席会客有礼，席后离席有礼，结账有礼，送客有礼。礼多人不怪。如果你能够在饭桌上给对方一个彬彬有礼的形象，对方就会在很大程度上觉得，与你这样的人合作是放心的，因为你不是一个不懂礼的人，你也不是一个会在日后的合作中无理取闹的人。
    另外，你要做好后续的工作，给对方留下一个完美的影响，不能在对方心目中留下一个虎头蛇尾的印象若对方认为你是一个条理清晰的人，那么他也愿意与你共同承担一份商业责任，共享一份商业利益，毕竟没有人愿意与一个不靠谱的人深入合作。
    此外，你还要做到局散人情在，局不常开人常开。如果在饭桌上双方没有谈成买卖，或者对方由于某种原因没能帮上你的忙，你也不要给他施加太多压力，不要当着别人的面抱怨，我花了这么多钱请你，结果你一点事业没给我办好。相反，你仍然要一脸真诚地表现出风度，表现出有意表现出来日方长这样吃了你东西的人也会不好意思，想着有好处的时候还你一些。
    （七）成功设局不可忽视的潜规则
    在生活中，很多潜规则，明白了这些潜规则，才能避免让自己进入雷区。同样，饭局中也有潜规则，要想成功设局，就要明白这些潜规则。成功设局不可忽视的潜规则主要有以下三个。
    成功设局不可忽视的潜规则一：圆润的为人之道，须持不卑不亢的姿态，与他人和谐相处。
    成功设局不可忽视的潜规则二：连点成线，靠别人壮大自己的人脉关系网
    成功设局不可忽视的潜规则三：创造自己的“可利用价值”。
    从某种意义上讲，你的命运操纵在你贵人的手中，创造你的可利用价值，以便让贵人利用，这样你就好比一粒种子被投入一块适合自己生长的土壤，能够充分得到土壤的滋润。为了引起贵人对你的兴趣，你要花费心思去了解贵人的喜好，发觉他们关心的事物，积极表现出自己的优势。学会主动攀龙附凤就要主动寻找龙与凤有关的事物，并依此为突破口，让贵人觉得你是个有用的人，有意拉近与你的距离，从而达到让贵人为你办事的目的。