一知识营销
    相信每一位酒店工作者都碰到过一些“好问”的宾客。有些宾客会向员工询问一些有关当地文化、历史、传说、著名景点、知名餐馆等方面的问题。对于酒店业而言，工作人员所应提供服务的不只是简单地回答宾客，而是通过对这些问题的解答，帮助宾客加深对酒店服务的认识，引导宾客消费需求，从而达到营销效果。
    例如，许多酒店的宾客是冲着该酒店得天独厚的地理优势而下榻酒店的（例如大多数度假酒店）。有许多宾客非常喜欢以酒店为起点，围绕周围的环境步行游览甚至跑步锻炼。因此，酒店很有必要为这些并可制作一份以酒店为中心的导游地图；在这份独特的导游图中还可以介绍一些著名的景点。小吃，甚至可以介绍一些历史故事。这些导游图，不单单是以该酒店为中心、为重心，更加可以将酒店与周围景区浑然一体的独特优势发挥得淋漓尽致。
    对照图7-1，我们可以看到杭州某家靠近西湖的酒店就充分发挥了地理优势这一特点，为宾客制定了一份“清晨步行、跑步的宾客提供了一个方便，同时，该酒店还在酒店大堂摆设了可供出租的字形车，一些自行车爱好者可以骑车去西湖边游览，呼吸最清新的空气。同时，在这些自行车上有该酒店的名字和联系电话，在宾客外出的同时，免费为酒店做了“活广告”。
    在现代酒店的竞争中，知识营销的优越性日益凸显出来，因为它在向外传播的同时，向宾客传播了自身的文化信息，让宾客感受到酒店的文化底蕴和内涵，比普通的服务更深一层此地吸引各个市场中的宾客，并用自己具有特色的文化气息稳定客源，建立起牢固的市场份额。
二主题营销
   “主题营销”，也称为“特色营销”，就是利用酒店的文化元素在营销过程中体现某一主题。新世纪的中国酒店业仍然面临着新的机遇和挑战，酒店业的竞争越来越趋向一种更高质量的竞争，这种竞争就是文化的竞争。主题营销旨在让宾客在消费过程中得到一种文化享受。
    就如坐落在北京东燕郊经济开发区的天子大酒店，以鲜明的“寿星”形象深入人心。2001年时该酒店更是以“最大象形建筑”打破了世界吉尼斯记录，并获得了2001年吉尼斯最佳项目奖（请参见案例九），而设计寿星桃房也因形象深入人心而变得炙手可热。又如在柏林一家新开业的五星级酒店大堂内，别出心裁地放置了一个高25米，里面生活着2500多条海洋鱼类和其他海洋生物的鱼缸电梯（请参见案例7）。宾客不但会对这些酒店留下持久、深刻的印象，而且会自然而然地把这一经历告诉身边的亲人、朋友，从而起到了为酒店做免费宣传的效果。此外，浦东一家四星级酒店公关部发现目前客人对酒店婚宴的了解常常仅限于少数平面广告和介绍，由此出发该酒店的营销部想到与社会婚庆公司合作成立了一个婚礼服务部，在酒店大堂一角特辟婚礼展示厅。在这个展厅里，有蛋糕装饰、婚礼服饰、鲜花摆设等各种婚宴用品陈设，身处其中的人能够感受到一种欧式婚礼的浓郁氛围。
    正如以上例子所体现的，主题营销经营的是一个“想法”，通过“理念”使酒店极其服务产品获得较高的知名度，且借助独特的视角来赢得客户的认可，因此在操作时一定要分析好市场的需求及产品定位，否则会收到反效果。
三记忆型营销
    市场是酒店生存的源泉，而市场的主要矛盾就是供求矛盾，因此，酒店的经营思维应该一切以市场的需要为出发点和落脚点，营销者必须明智地在合适的时间和地点把企业推向市场，从而打开更广阔的市场。以下是几种可供参考的营销方法：
    记忆型营销，顾名思义是通过记忆来进行营销。这里所提到的记忆是双向的：一方面指给宾客留下深刻的印象；另一方面指通过酒店的记录档案来进行恰到好处的营销。
    给宾客留下深刻的印象，并非易事，单纯的记忆往往随着时间的消逝而变得模糊甚至错误。所以，酒店想要给宾客留下深刻的记忆就必须使用一些具有特色的营销手段。曾经红遍大江南北的“希望工程”广告就是一次经典的记忆型传播运动。在这规模浩大的营销传播中，被人深深记住的恐怕就为“大眼睛”莫属。“大眼睛”成了希望工程的第一记忆点。“大眼睛”激烈的视觉冲击不但让人们记住了，而且还触及人们内心深处的爱心，震撼人心。这种广告记忆法无疑为酒店的营销做出了榜样。此外，许多酒店用朗朗上口和清晰明了的语言表达了酒店服务的宗旨，也加深了宾客对酒店的记忆，如：“Warmth behind the smile”（微笑深处的温暖，Killarney花园酒店，爱尔兰）；“Elegance without attitude”（无国界的优雅，Michelangelo酒店，纽约）；“We are Ladies and Gentlemen Serving Ladies and Gentlemen”（我们是为女士和先生们服务的女士和先生们，里兹·卡尔顿酒店）。
    通过酒店的记录档案来进行恰到好处的营销指的是通过建立详细的宾客档案以了解酒店忠实客户群在酒店的消费情况。例如，详细记录每个宾客在酒店的餐饮消费情况。在广告宣传上，以“我认识你”或“请让我来了解/靠近你”为标题，让每个在这里住过的宾客只要再一次进入这个酒店就能享受到似曾相识的服务：如上一次是入住哪间客房，如有需要可以给宾客继续提供；宾客进出酒店时服务员能清晰地称呼宾客的姓名，使宾客有宾至如归的感觉；而且还根据宾客的一些特殊的生活要求，在服务上给他们一些尽可能的方便；甚至可以根据一些登记的资料给宾客造成一些浪漫和惊喜。这些都可以在事先为不同的宾客做好不同的准备，体现“我认识你”的主题。
    宾客信息档案需要在酒店内部及酒店之间进行良性的流动；需要信息的联通、快递，也就是说，在上海的店有这个客人的资料，那么在北京、广州、南京、杭州等其他城市也要有这个客人的资料。同时，应该说明的是档案的内容还必须包括宾客的一些平时喜好。比如喜欢早起，喜欢听优雅的音乐，喜欢睡觉用高的枕头，喜欢刷牙用指定的牙刷，喜欢吃辣的，喜欢吃他们本国的食品，等等。这样让宾客不管到哪家连锁店时，都会享受到周到体贴的服务。这样就自然而然增加了回头客。同时老宾客为酒店所做的宣传就会多起来，酒店的名声就在自然中建立起来了。
    浙江省的一家酒店在激烈的市场竞争中不断地积累经验，将客户档案作为开拓市场的有力武器。他们把所有到酒店办过喜宴的宾客的的档案分类存档，然后由专人负责跟进。大约在喜筵办过一年，他们会去了解宾客是否需要办满月酒，每到结婚纪念日前还会打电话去提醒宾客，并询问是否需要订餐以做纪念。这样把顾客档案的作用发挥到最大，而酒店的利润自然也就得到了提高。